微波是一種高頻率的電磁波，其本身并不產(chǎn)生熱。自然界的微波因為分散不集中，故不能作為一種能源，而利用的磁控管則可將電能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒉?，以每?450MHz的振蕩頻率穿透介質(zhì)，當介質(zhì)有合適的介電常數(shù)和介質(zhì)耗損時，便會在交變得電磁場中發(fā)生高頻振蕩，使能量在介質(zhì)內(nèi)部積蓄起來。對化學反應(yīng)而言，可同時產(chǎn)生熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。